株式会社南沢惣吉商店

信州産石臼挽

厳選された「信濃１号」を使用し丁寧に石臼で挽きました。上品な甘みと香りを楽しめる風味豊かな最高級そば粉です。
当社イチ押し商品。

信州産荒挽きひきぬき

厳選された「信濃１号」を使用し田舎そば風に挽き込み、そば本来の味をいかしながら色を黒くした昔ながらの田舎そばを再現しました。
こだわり派の職人向きです。

国内産石臼挽

北海道産を中心に国内の厳選した原料を石臼挽にしました。のどごし・はごたえが良く一年を通して安定感のあるそば粉です。
当社人気商品。

国内産石臼挽むき実

国内産の玄そばの殻をむき、丁寧に選別されたむき実だけを使用し丹念にきめ細かく石臼で挽きました。そば本来の美しい色、はごたえが楽しめます。
生産量限定の商品

国内産荒挽ひきぬき

国内産の原料を田舎そば風に挽き込み、そば本来の味をいかしながら色を黒くした昔ながらの田舎そばを再現しました。
国内産ならではのはごたえ・弾力のある田舎そばが楽しめます。

手打

良質の国産と外国産原料を石臼で挽きました。
こだわりの石臼挽。

高原

良質の国産と外国産原料をロール挽きにしました。
一般的にとても打ちやすい商品。蕎麦打ち初心者の方から職人さんまで幅広く使用されている当社ロングセール商品です。

高原ひきぐるみ

良質の国内産と外国産原料を挽き込みました。
色と風味を「高原」よりさらに豊かに仕上げました。

打粉

そばの実の中心部分を挽いた粉。一番粉を使用した贅沢な打粉。麺のくっつきを防止します。

つなぎ粉

当社オリジナルのそばの味を引き立てるそば専用の小麦粉。そば粉屋ならではのこだわりのつなぎ粉です。

むき実

玄そばの殻を丁寧にむいた丸ぬきのそばです。自家製粉やそば料理など幅広く使用できます。